Description

CÉPAGES
Roussanne 31%, Grenache blanc 26%, Clairette
22% et Picardan 21%.
TERROIR
Cette cuvée est l’assemblage de nos
meilleures parcelles de Grenache blanc,
Roussanne, Picardan et Clairette sur sol de
galet roulés et calcaire gris à silex.
VENDANGES
Après un début d’année pluvieux (300 mm de janvier à
avril), et un joli cumul de pluie au mois de Mai (65 mm),
on a eu droit à un mois de juin très chaud. Les conditions
ont été propices encore cette année au développement
Les raisins ont été vendangés manuellement
entre le 18 août et le 10 septembre 2025, en
fonction de la maturité de chaque cépage.
VINIFICATION
Les raisins sont ramassés à la main, tôt le matin
pour garder de la fraicheur, triés et mis en caissette
de manière à limiter l’écrasement. Les grappes sont
pressées en douceur, dans un pressoir
pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis
envoyés vers la cuverie inox. Après débourbage au
froid une partie des Grenaches et des Picardans
sont entonnés en demi-muids, les Roussannes et
Clairettes en fûts de chêne pour effectuer la
fermentation alcoolique. Pas de fermentation malo
lactique afin de garder la fraicheur et le fruit.

ELEVAGE
Elevage de 9 mois en cuves inox et barriques.
DÉGUSTATION
Robe or pâle aux reflets argentés. Nez fleurs
blanches, épices douces, brioche grillée.
Attaque vive, puis rondeur, finale longue et
minérale. À boire maintenant ou dans 10 ans.
Service 11-12°C. Idéal à l’apéritif, avec St-Jacques,
bar grillé ou brouillade à la truffe.